博白荔枝好吃吗,广西博白荔枝
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全聚德的烤鸭那是没的说,鸭皮薄薄脆脆,不用嚼,入口即化,面饼卷鸭肉蘸酱,再来点葱丝,黄瓜丝,配上正宗的北京二锅头,鸭架可以做汤也可以油炸看自己喜好,哎呀我去,都说的我流口水了!🤤🤤🤤
京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳一说起北京的招牌美味绝大多数人第一个想到的一定是——烤鸭!
虽然名气大、资历老、招牌响
但其实,对于北京人来说真的一般都不去这两家店吃烤鸭
挂炉烤鸭 VS 焖炉烤鸭
挂炉烤鸭代表方队:全聚德
挂炉烤鸭是将鸭子用明火烤制。通常会选用枣树作为燃材,因为枣木木质坚硬,少烟,更有一种天然的香气能够浸入鸭子的皮肉。明火将鸭子的皮下脂肪都烤化掉了,烤出来的鸭子皮更加干、脆
焖炉烤鸭代表方队:便宜坊
而焖烤鸭则不见明火,将炉门封闭,以炉壁余温烤制。炉中湿度相对较高,烤出来的鸭子皮肉相连,还保留较多油脂,鸭皮偏软,鸭肉则更为蓬松。
在吃货们的心目中,挂炉烤鸭绝对是个技术活!!鸭子要穿过明火进入炉子,皮不能燎焦,还要控制鸭子之间的距离,这样在烤制时才能用挑杆不时给鸭子换位,使鸭子整体受热均匀!!
现在的人们习惯了大鱼大肉的生活难免会有些挑剔,北京的烤鸭比较出名的有“全聚德”、“便宜坊”、“大董”、“四季”,可以说是各有千秋吧,但是我钟意的却是“局气”的烤鸭,因为能在“饕餮大餐”中吃出文化也就非他莫属了……
烤鸭我吃了多年。从想当年的十三元一只,到如今的二百来块钱一只。我吃了几十年。论味正,皮酥,肉嫩,清香,量大,实惠。还得是前门正宗全聚德,不管别人说什么,人家卖的是名气,牌子。吃不起您别吃,胡说八道不管用。
一,四季民福
北京烤鸭现在最火的莫过于四季民福烤鸭店,四季民福随着生意越做越好,开了许多家分店。只要饭点路过,都是座无虚席,门口一大堆人在那里排队,火热的场面说明这家店的口碑不错,年轻人的最爱呀。
四季民福烤鸭店“鸭香、肉嫩、饼薄”,北京烤鸭火热第一名绝对实至名归!
二,全聚德和便宜坊
作为中华老字号的两家老店,分别以挂炉和焖炉烤鸭为主,享誉京城,驰名中外。
三,大董烤鸭店
大董烤鸭选材是自创小鸭,肉质鲜嫩,皮薄香脆,用桂花糖做配料,入口即化,肥而不腻,风味别具一格。
另外,金百万、大鸭梨、利群、義和雅苑、花家怡园都是比较不错的烤鸭店。
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