小荔枝怎么炒好吃（荔枝怎么炒好吃***教程）

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本文目录一览：

• 1、如何炒茄子
• 2、茄子怎么炒比较好
• 3、峨嵋酒家的菜系特色
• 4、怎么炒鸡丁好吃

如何炒茄子

茄子好吃做法如下：首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。

将茄子切薄皮，使用大火炒，这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下：准备材料：茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。首先把茄子用清水洗干净，切成条。用刀将茄子条切成薄片。

做法如下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量。首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。

第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。

步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。 步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。 步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。

如何炒茄子，才能有味道？ 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。

茄子怎么炒比较好

1、推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。 所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。 烹饪步骤。 茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

2、家庭版鱼香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。

3、将茄子洗净，切成长条状，用盐水浸泡片刻，去掉苦味，并控干水分。大蒜和姜切末，青红椒切丝，葱切段备用。热锅冷油，将茄子煎至两面微黄，煎至八成熟。热锅再加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

峨嵋酒家的菜系特色

1、峨嵋酒家 的菜肴以精细见长，在川菜的做法上按照成都流派，讲究色、香、味型，在味上以多、广、厚、醇为特色，讲究刀工、造型，五味调和以北京人为主，其菜肴十分受北京人欢迎。梨园京剧***梅兰芳独爱峨嵋川菜。

2、因手艺高超，菜品精到，吸引不少社会名流经常光顾。宋氏家族十分喜爱伍玉圣***烹制的峨嵋菜肴。尤其京剧艺术***梅兰芳对峨嵋酒家的菜肴十分青睐。

3、其川菜系列中最有口碑的就是麻辣兔丁，吃起来辣而不燥，入口香嫩非常好吃。此外，它的水煮牛肉和蚂蚁上树同样备受食客的赞誉。其次是峨嵋酒家。

4、在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号，已经走过了50多个年头。

5、★特色佳肴：宫保鸡丁是伍***最拿手的菜肴之一。单就这道菜，峨嵋酒家创造了旺销50年不衰的记录。从开业那天起，这道菜肴始终是标志宴会级别的“头菜”，且至今没变。峨嵋酒家的宫保鸡丁平中见奇，质量很有特色。

6、给人以历史知识，又达到消闲、***的目的，老少皆宜。五，老字号众多、全聚德烤鸭店、烤肉季饭庄、鸿宾楼饭庄、东来顺饭庄、白魁老号、便宜坊、都一处烧麦馆、峨嵋酒家、护国寺小吃、厚德福酒楼等百年老字号。

怎么炒鸡丁好吃

1、花生仁鸡丁 鸡胸肉洗净切丁，用少许盐、酱油拌匀腌制，青、红辣椒洗净切圈。花生仁洗净。锅中倒油加热，下入鸡胸肉炸熟，倒掉多余的油。倒入青、红辣椒炒入味。倒入花生仁炒熟，加盐调味后出锅。

2、锅中放入适量食用油，油热后放入土豆丁，中火炸至金黄，捞出备用。锅中留少许底油，油热放入鸡丁煸炒至鸡丁变白，盛出备用。锅中放入少许油，油热后放入干辣椒段和葱花，稍微煸香，倒入胡萝卜丁煸炒。

3、鸡腿洗净去骨，切成小块。放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。姜蒜切成小粒，八角分小瓣。干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用。

4、爆炒鸡丁的做法：将鸡腿肉斩成小块，装盘备用。将姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用。锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分。

5、鸡大腿洗净。用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香。花椒和鸡丁一起倒入锅内。

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