小荔枝怎么炒好吃,小荔枝怎么炒好吃又简单

1. 荔子怎么炒好吃？
2. 炒荔枝肉的做法？
3. 荔枝炒菜最佳搭配？

荔子怎么炒好吃？

食材用料：栗子 1000克、 油 10克 、 水 少量

烹饪步骤：

1.栗子用温水清洗，控干

2.用刀后刃给栗子划道口

3.冷水下划好的栗子，大火煮30分钟

4.待锅底水分煮干，加少许食用油不停地翻炒，至表面水分炒干，板栗口子裂开，露出金黄肉肉

5.中小火七八分钟就可以出锅了

新鲜荔枝用清水冲洗，去壳、去核。去壳之后的荔枝肉用冰水冰镇，这样肉质不会变，因为去壳去籽需要时间。

热锅，倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟；一定要大火爆炒，肉才香滑，鲜嫩多汁。

这个时候，把去壳去籽的荔枝肉，从冰镇大碗捞出，加入肉片锅里。继续大火翻炒片刻，关火，放香葱，出锅即可。这时候的荔枝炒肉片就好了，鲜甜美味，肉滑果香。

 荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

 炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒。

放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。加葱段，烧沸即可。

炒荔枝肉的做法？

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

荔枝炒菜最佳搭配？

荔枝虾仁

　　首先将荔枝剥壳去核并浸泡于淡盐水中，虾子去掉头用牙签挑出虾线，把处理好的虾仁加入盐、胡椒、生粉以及少许蛋清搅拌均匀后腌制待用。接着在锅中把水烧开放入虾仁滑熟捞出，将配菜如彩椒、葱段切成小段备好，然后在锅中倒入适量的油放入虾仁和配菜一起翻炒，翻炒一会儿加入荔枝，最后加盐和少许水淀粉勾芡再收汁装盘即可食用。



2、荔枝鸡球

　　开始先将彩椒切块荔枝剥壳去核，将鸡肉剁成肉末加入鸡蛋、盐、耗油和料酒搅拌，接着手上沾少许水将搅拌上劲的鸡肉搓成丸子倒入油锅中炸至金黄色捞出。然后翻炒彩椒，之后再倒入荔枝和丸子，顺便加入各种调料和水淀粉调成的汁，最后放葱段待锅内烧沸就可装盘食用。



3、荔枝苦瓜

　　首先处理苦瓜，将苦瓜洗净对半剖开去掉瓤并切成片，把苦瓜片放入加了盐的沸水中焯一遍，然后放进凉水中冷却之后沥干水分捞出待用。把荔枝剥壳去核撕成两瓣。接下来就是调汁，在碗中倒入少许盐，适量蜂蜜、白醋以及凉开水调成汁。最后倒入调好的汁搅拌均匀后放进冰箱中保鲜，想吃时即取。

最佳的搭配有:

1. 豆苗。荔枝的甜味与豆苗的鲜嫩爽口非常匹配,豆苗中的植物蛋白也能很好平衡荔枝的高糖分,营养搭配得很好。

2. 青椒。青椒中的辛辣口味能够很好的中和荔枝的甜甜的味道,同时也提升了菜肴的色彩,青椒还具有清热解毒的作用,与荔枝相得益彰。

3.鸡丝或鸭丝。荔枝的甜与鸡丝/鸭丝的鲜美这样的组合也是非常惹味的,肉类可以平衡荔枝的甜,同时也提供蛋白质,营养比较均衡。

4. 韭菜或韭黄。韭菜和韭黄都有一定的苦味,这种苦味能够与荔枝的甜味产生味觉上的冲突与交融,味道会更加丰富,同时也能够平衡荔枝炒菜的甜度,提供必要的辛辣口味。

5. 腐乳或发酵豆瓣酱。腐乳和发酵豆瓣酱都有很浓郁的酸味,这种酸味可以中和荔枝的甜味,增加菜肴的口味层次,让荔枝炒菜更有味道。酸味也有助于消化。

除此之外,洋葱、生抽、葱姜、辣椒等也都可以作为荔枝炒菜的很好搭配。总之,辛辣、鲜嫩、酸苦口味的食材都是荔枝炒菜的很好选择。

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