新疆葡萄做葡萄干好吃吗,新疆葡萄做葡萄干好吃吗***

1. 新疆葡萄干用硫磺熏吗？
2. 世界最好的葡萄干？
3. 新疆的葡萄干是怎么做的？

新疆葡萄干用硫磺熏吗？

不用

    新疆吐鲁番地区作为葡萄干的主要生产基地，更是有着最适合制作葡萄干的方法，一是在阳光下直接暴晒，二是在荫房中晾制，在10月份采摘的葡萄就着吐鲁番较高的气温、干燥有热风的秋季，将葡萄挂在四周布满孔洞且通风的由土坯砌成的荫房，在干热风的作用下等待30-45天即可，三是快速制干法，先将葡萄脱水处理，再放入荫房自然晾干或者由烘干机烘干。吐鲁番葡萄干除了销往国内各省还出口东南亚、日本等地，所以只有两个半小时路程的***怎么可能使用硫磺熏黑的葡萄干呢？

    至于颜色这个问题，我可以这样和您介绍。新疆葡萄种类繁多，人们平时常吃的品种按颜色主要分四种：黑色、紫色、红色、绿色，每种颜色又分为多个品种，口味不尽相同各有特色。其中常见的红马奶为深褐色，略微偏红，不大不小的中等个头；绿香妃颜色为绿色偏黄，无梓且颗粒较大，味道香甜；玫瑰香颜色为黄色，有种特殊的香味，无梓但颗粒较小；红香妃颜色为深褐色偏红，品相好，颗粒大，有很纯正的葡萄味；黑玫瑰颜色是黑色的，无梓，很甜腻，有很浓醇的香味。

世界最好的葡萄干？

新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名，独特的气候条件下，让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好，而且在新疆，一年四季都可以吃到葡萄干，没有季节的限制，即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干任然是新疆人民的最爱。

1.无核白

无核白，人如其名，果实内无种子，是世界各地葡萄干制作的最主要品种。在我国，主要在吐鲁番市内栽种。无核白，果实形状椭圆，大小均等，每株排列紧密整齐，其虽称白但呈黄绿色，皮薄肉脆，果肉饱满，口感一流，果汁甜味浓郁，虽无香味，但品质公认上等，风味纯正。

2.长粒无核白

长粒无核白，属于无核白的变异品种，但两者差别不大，味道以及口感都相似，果实同样无***。唯一不同，只有形态上和果肉量略为不同，长粒无核白呈长卵形，果肉量明显比无核白多，制干后果粒较长，形似香蕉，故又被称为“白香蕉”，辨识度非常高，分布于吐鲁番的高昌区、鄯善县。

3.无核紫

无核紫，与无核白一样，果实中无***，呈椭圆形，排列整齐，果皮呈紫黑色，制干后呈黑色，颜色一致性非常好。无核紫，果粒较大，而且皮薄肉脆，果肉饱满，果汁香甜，所制作出的葡萄干深受人们的喜爱，常被用于甜品制作材料，品质同为上等。

4.无核白鸡心

无核白鸡心，别名森田尼无核，原产地是美国，果实形状似鸡心，同为无***，每株果实排列也较为整齐，果皮呈黄绿色，果肉最为脆，而且耐拉耐压力较强，主要分布于吐鲁番地区。制干后的无核白鸡心呈绿***，而且果皮光泽度好，干果果粒大，饱满，口感一流，还有附有一股淡淡的青草香，品质中上。

新疆的葡萄干是怎么做的？

葡萄的盛产地新疆，因为那里的气候原因，有着最甜的葡萄，是晒制葡萄干的最佳材料。新疆的葡萄干传统上有两种制作方法：

一是在阳光下直接曝晒，经过晾晒处理，葡萄果粒会失去1/4～1/5的水分，随后葡萄干就制成了。

二是在荫房中晾制，做出绿色葡萄干。

这种方法制出来的葡萄干更为诱人，晶莹剔透，不但味道好，外表也极佳，但是仅限于秋季气候干燥、热风强烈的新疆地区，选择地势较高、空旷宽敞、干燥通风、交通便利的地方，建出样式独特的荫房。

蜂眼式的墙壁让荫房四周透风，在秋季高温和穿墙而过的热空气下，葡萄粒一般30到45天就可以被风干。

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