芒果蛤蜊做好吃家常,

1. 大花甲最好吃的做法？
2. 芒果螺是什么？

大花甲最好吃的做法？

白灼。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

花甲，是帘蛤目帘蛤科巴非蛤属软体动物。又称花甲螺、花蚶、油蛤。花甲个头较小，壳长卵圆形，壳长大于壳高，壳顶位于背缘近中央，稍偏向前缘。贝壳表面颜色一般为浅黄褐色，生长纹细密，可见交织成菱形网格的棕色线纹。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。壳近边缘有1轮与生长线平行的浅褐色斑带。壳内面瓷白色，铰合部狭小，有主齿。韧带长条状，位于壳顶后方。花甲是雌雄异体。

食材：花甲200克、油适量、盐1茶匙、海鲜酱1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒20克、小葱1根、姜1块、洋葱10克

步骤：

1、花甲用盐水浸泡20分钟。

2、尖椒切碎丁，小葱切葱花，姜切末，洋葱切段。

3、首先起锅倒水，倒入花甲煮至开口捞出用清水冲洗干净。

用料：新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒三汤勺

做法：

1.新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加料酒，去腥

2.紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。

3.热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。

4.加入酸笋翻炒，可以加入一点酱油。

5.倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。

6.加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。

7.转小火，稍微收汁。

1.盆里加入清水，一小勺盐，让花甲突出嘴里的脏东西

2.锅里水煮开，倒入花甲，花甲遇开水会裂开，立马捞出，放入冷水中浸泡

3.生姜切三片，切成丝

4.干辣椒切小点辣的更入味

5.先倒入油，爆炒酸，姜，干辣椒，待姜有点范焦黄，再加入两大勺老干妈，翻炒均匀

6.倒入生抽，翻炒几下再倒一点料酒或者啤酒

7.快出锅时加入切块的青椒，起点缀作用

8.出锅后就着热气，撒上香菜，葱花！

麻辣花甲

1.首先我们把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。

2.生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个***辣椒，再准备适量的小葱和香菜，洗干净切成段备用。

3.浸泡好的花甲已经微微开壳，我们用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，放入姜片，花椒和辣椒，加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，开小火把料头爆香，炒出辣椒酱的红油，倒入花甲转大火爆炒一会。

芒果螺是什么？

海南地区称芒果螺，其实就是花甲，又名花蛤。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

芒果螺和花蛤没有区别，芒果螺就是花蛤。海南叫芒果螺，其它地方叫花蛤。

花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地区称花蚶，区别与血蚶。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。芒果螺，其实在广州就是花甲。

肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐

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