博白荔枝好吃吗,广西博白荔枝
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沙县荔枝肉是一道传统的福建菜,以下是制作沙县荔枝肉的正宗做法:
材料:
- 荔枝干
- 干贝(可选)
- 洋葱,切片
- 青红椒,切丝
- 姜蒜,切末
- 料酒
先将里脊肉洗净切片,加入佐料腌制15分钟,把鲜荔枝肉切半后,浸泡在淡盐水里备用,锅热倒油,将腌好的肉片放入锅中翻炒,颜色由红变白后捞出备用,在锅中倒少量凉水并放入佐料,水开后用生粉勾芡,将炒过的肉片放入锅内,放入荔枝,再淋上花生油即可。
沙县荔枝肉的做法如下:
材料:猪肉(瘦肉或五花肉)500克、荔枝干适量、葱姜蒜适量、红糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、清水适量、油适量。
做法:
1.将猪肉洗净,切成小块,用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟左右。
2.将荔枝干用清水泡发,去掉老皮。
3.热锅凉油,加入红糖,煸炒至变色。
4.加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
5.加入荔枝干,加入清水,略微煮沸。
6.加入盐、花椒粉,转小火慢慢炖煮至猪肉软烂,荔枝干入味即可。
【制作主料】:猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个
【腌制调料】:鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺
【制作料汁】:冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺
【步骤一】:把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片,然后横竖改刀切成花刀,深至三分之二,间隔差不多和米拉大小。
【步骤二】:把肉改好花刀后,切成差不多3-4厘米左右的小方块,放入盆中,依次放入打散的半个鸡蛋液,料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。
【步骤三】:然后用手充分抓拌均匀,先腌制10分钟左右,让肉入味。
准备的食材有:削好皮的马蹄,猪的后腿肉 葱 蒜
第一步,这样后腿肉流水冲洗干净,之后用刀背将猪肉两面拍撒松弛一下,这样猪肉吃起来才嫩,后顺着猪肉的纹理切成条在切成块装 (建议切小一点,块太大的话不易炸熟),切好之后装入碗中 ,放入两勺鱼露,一大勺红薯淀粉,再加入一勺清水,用手抓拌均匀,让肉均匀的粘上淀粉,再倒入一勺食用油,锁住水分,放在一旁腌制20分钟。
马蹄切成大小适中的块儿,放入碗中备用,准备配料,将葱和蒜切成蒜末,葱末放入碗中,在碗中放入两勺生抽,和一勺香醋,两勺白糖,半勺香油,半勺番茄酱,还有半勺的红薯店淀粉,再倒入半碗清水,用勺子搅拌均匀,这样荔枝肉的糖醋汁就做好了。
起锅烧油,油温六成热,我们把马蹄放入油锅中,转中火炸至30秒左右捞出,沥干油后,放入碗中备用。我们再将腌制好的肉放入油锅中炸至(一块1块的放入,防止粘连)炸至外表金黄后,沥干油放一旁边备用。
要留底油,放入糖醋汁烧至浓稠后,倒入炸好的肉,和马蹄,用铲子翻炒均匀,使肉和马蹄更好的挂上汤汁后,就可以出锅了。
是指中国福建省闽南地区具有代表性的八种传统菜肴,这些菜肴以其独特的风味和烹饪工艺而闻名。以下是闽南八大特色菜:
1. 厦门海鲜烧烤:厦门以丰富多样的海鲜***而闻名,海鲜烧烤是当地的特色,包括螃蟹、虾、贝类等。
2. 湄州千张肉:它是一道传统家常菜,使用猪肉和紧实的豆腐脑,制成鲜嫩可口的肉片。
3. 晋江鱼翅羹:晋江是中国著名的渔业城市,鱼翅羹是以鱼翅为主料炖制而成的一道名菜。
4. 泉州鱼丸/潮州鱼蛋:泉州和潮州是福建省的两个重要渔业城市,制作优质的鱼丸和鱼蛋是这两个地方的特色菜。
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