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鼓山老酒的基本介绍
“鼓山”牌福建老酒由原福州第一酒厂首创,因其风味独特,富含营养成分,故有“液体蛋糕”之美称,民间则以“开坛香万里,洗瓮醉千家”传颂。其生产工艺、配方已有了二百多年的历史。1999年、2001年先后被原国家国内贸易部、中华商业联合会认定为“中华老字号”。
营养价值
定量常饮,能滋补身心,增进健康,振奋精神;配制中药服用,可增强脾胃,舒筋活血,促进新陈代谢。对产妇尤有补血化淤之特殊功能。其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨基酸。
制作方法
选用上等精白糯米每年十月开始酿酒,低温发酵120天左右,让其充分发酵,培养其风味,然后进行压榨、中和、杀菌后酒液灌入酒坛密封陈酿一至三年。
美团是实体店发货,每家店都不一样,难以确定是否正宗。
湖南湘泉集团“神鼓酒”产于湖南湘西的湘泉酒厂。湖南湘泉酒厂在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点,将两种工艺有机结合,酿造成别具一格,风味独特的神鼓酒。
它融“泸型之浓香,汾型之清香,茅型之酱香”于一体,香味馥郁、绵柔净爽,口感醇和、丰满圆润,自然舒畅。形成了自成一体的馥郁香型,这也是继我国传统五大白酒香型之后崛起的又一大香型。
福鼓老酒***用百年传统工艺,以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂,精酿而成,经历三年以上贮存,香气浓郁,酒味醇厚。是一种半甜型黄酒。外观清亮透明,品味独特,香味浓郁,营养丰富,富含氨基酸,葡萄糖,维生素等营养成分,易被人体消化,可增食欲。
其中威海无花果,是山东省威海市特产,中国国家地理标志产品。在2010年5月24日,原国家质检总局批准对“威海无花果”实施地理标志产品保护。
无花果隶属于桑科榕属,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木。无花果原产地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中国唐代即从波斯传入,现南北均有栽培,新疆南部尤多。
威海光照充足、降水适中、无霜期长、昼夜温差适当。尤为独特的是,果实生长后期的威海,秋季气温下降缓慢,“秋老虎”特征明显,满足了无花果对环境温度要求较高的需求,生长季遭遇到较严重低温寒害少,导致果实口感异化的比重极低。是无花果最适栽培区。
无花果采收时,充分成熟的呈紫红色或绿色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状。但因其种植的土壤、气候不同,外形、口味会略有不同,但在营养价值上并无太大差别。例如,新疆的无花果形状成扁圆形;山东威海无花果果实扁,呈倒圆锥形。
无花果分鲜无花果和无花果干。鲜无花果洗净后可直接掰开吃,不过脾胃虚寒的人群要少吃,因为这种水果性寒。鲜无花果脱水后制成无花果干,易保存。
无花果是一种开花植物雾化水果,具有独特的清香味,适量食用能生津止渴,润肠通便、健胃消食以及防癌抗癌等众多功效,老幼皆适合进食。果实如下图:
无花果产地分布
【南方地区】:福州市,广东、陕西、四川、广西、上海郊区等地。
【华北地区】:华北地区的无花果主要集中在山东沿海的青岛、烟台、威海地区;江苏省主要分布在南通地区、盐城地区、丹阳市、南京市。
【西北地区】:在阿图什、库车、疏附、喀什市、和田等地。
哪个地方无花果好吃
由于无花果适合在热带和温带地方生长,属亚热带落叶小乔木,目前来讲新疆、山东、河北、北京的无花果最好吃,因为这几个地区气温昼夜温差大,使得无花果的糖分积累更为充足,口感更佳。
无花果的价值有哪些
1.观赏价值:叶片宽大,果实奇特,夏秋果实累累,是优良的庭院绿化和经济树种,具有抗多种有毒气体的特性,耐烟尘,少病虫害,可用于厂矿绿化。
2.营养价值:无花果富含人体所需的多种营养元素物质,如18种氨基酸、丰富的硒含量(为食用菌一百倍),其他的还有如丰富的果糖和葡萄糖,容易被人体吸收利用,这相比食用肉类物质更好,绿色且健康。
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