鲜葡萄怎么摘好吃,鲜葡萄怎么摘好吃又甜

1. 青葡萄用什么洗？
2. 葡萄罐头葡萄皮是怎么拔啊？

青葡萄用什么洗？

淀粉+盐浸泡法

首先，拿出一串新鲜的青葡萄，用流水冲洗干净表面的灰尘与泥沙，接着用手将葡萄摘下来，放在干净的大碗中，撒入1勺淀粉、1勺盐，倒入足以淹没葡萄的清水，用手拌洗半分钟左右。然后，浸泡5分钟，拌洗均匀，倒入淀粉水，用流水继续冲洗半分钟即可。

这是最常用的一种办法，通常还可以把淀粉换成小苏打，二者有吸附表面灰尘的作用，而盐能杀菌，有一定的清洁效果。但这样操作比较复杂，还不能有效去除农药残留，此外，葡萄摘下后容易被污染。



垫毛巾

洗葡萄之前，在容器底部放一块干净的毛巾，然后把葡萄放入盆中，倒入适量清水没过葡萄，然后晃动容器3-5分钟，取出毛巾把葡萄用清水清洗两遍，葡萄就很干净啦！

果蔬清洗剂

青葡萄先冲洗1遍，接着摘下来放入碗中，挤入果蔬清洗剂，加入清水淘洗1分钟，浸泡10分钟。然后，捞出冲洗干净。

果蔬清洗剂可以通过表面活性剂成分让不溶于水的农药溶于水，从而清洗干净蔬果。然而，这种办法和第一种一样操作复杂，不能最大程度去除农药残留。此外，就是它含有化学成分添加剂，对于涂了蜡的水果不大有效，甚至还会附着在蜡层上不易被清洗干净。

清洗葡萄的注意事项

葡萄罐头葡萄皮是怎么拔啊？

一般都是浸碱脱皮，下面是葡萄罐头做法，可以参考的.葡萄罐头做法

1．工艺流程　　原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品　　

2．操作要点　　(1)原料的选取选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。　　(2)洗涤摘粒将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。　　(3)浸碱脱皮用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。　　(4)保色热烫将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。　　(5)分级按大小、色泽分选，并分别装罐。　　(6)装罐装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克　　(7)排气、密封抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。　　(8)杀菌、冷却杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～30'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。　

用手把葡萄皮撕开一个小口，再挤出果肉即可，下面介绍葡萄罐头的做法：

准备材料：葡萄500克、冰糖适量、水很多

制作步骤：

1、新鲜葡萄用清水洗净，盐水泡十分钟。

2、先将葡萄去皮，（皮撕一个小口挤出果肉，剥的时候注意不要伤害到果肉，不然成品不好看）

3、用清水将剥皮的葡萄肉清洗一下沥干，待锅中水沸即可放入

4、烧开后改小火煮五分钟盛出

5、放入冰箱冰镇即可

到此，以上就是小编对于鲜葡萄怎么摘好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜葡萄怎么摘好吃的2点解答对大家有用。