芒果冰用什么芒果好吃,芒果冰用什么芒果好吃呢
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太阳晒芒果干是一种传统的制作方法。首先,选择成熟的芒果,将其削皮和去核。然后,将芒果切成薄片或条状。
将晒干网放置在阳光充足的地方,如户外或阳台。每天翻动芒果片,以确保它们均匀地晒干。晒干的时间取决于天气和芒果的厚度,通常需要几天到一周的时间。一旦芒果片完全干燥,就可以存放在密封的容器中,以保持其新鲜和口感。这种方法可以制作出美味可口的太阳晒芒果干。
1、芒果干的晾晒方法为:首先把芒果水冲洗干净,用刨子把皮削掉,然后去核,再把果肉切成条或者厚片状,用少许盐翻拌,一定不要太多盐,装入容器里腌制半小时,用盐腌制片刻会出水,再把芒果用清水浸泡漂洗沥干,煮一锅水,水开了,把芒果连水带汤一起倒入锅内煮,煮开小火再煮五分钟左右,焖一会儿,用漏勺捞出芒果,倒在一个盘子里,盘子里最好垫一条干净的干毛巾,这样可以吸干水分!
2、晾凉,再把芒果条移到一个用来晾晒的用具里,比如竹筛,夏天的大太阳足够可以晒干,晒干后用保鲜袋装好,放几天就会变得软软的,口感更好的。
我觉得哪个牌子的芒果干都没我自家纯手工晾晒的芒果干好吃。真的,就有这股底气 。
家里有两款芒果干~分a款和b款擦。
a款用的是老树甜心芒制作,一片就是半个芒果。七斤芒果可以出一斤果干。
外面那层白的是糖霜,因为我们用全熟芒果做的,本身的糖分就很高,晒干后就会在表面有糖霜,跟柿饼一样道理。
芒果干的颜色略深,那是因为我们选用的是树上全熟的芒果做的,颜色越深芒果干越甜。这款芒果干吃起来是偏甜的,但是果肉很细腻,因纯手工制作,纯手工削皮、切片,样子不会像工厂加工生产的那么好看,但是口味您绝对放心,肯定比工厂的好吃,芒果味十分浓郁,质量和口味方面大家可以完全放心!
制作方法:
1、原料要求: 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
2、去皮,切片: 因皮核部分约占50?能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理: 芒果成熟时,果皮变软。若要加工打成浆状便很容易,但要加工成片状需要经硬化处理,否则不容易成型。加入的硬化剂有多种,氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味,可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆,用60?70?蔗糖或淀粉糖浆,其中再加入少量的氯化钙硬化剂,把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥: 把芒果片从糖液中取出,在60-70℃下烘干,使其含水量下降为16?如果有真空干燥设备,干燥时间缩短,色泽会更好。
1.芒果削皮。
2.用刀子切出厚度均匀的芒果片。
3.锅里放入适量清水,放3勺糖煮至融化。放多少水或糖要看芒果的数量去衡量了。
4.把煮好的糖水倒入盆里。
5.把芒果片放进糖水里,水刚好没过芒果干即可。用保鲜膜封好盆子,放冰箱一晚,腌渍入味。我是晚上做的,放一晚,早上起来晒就刚好。
6.第二天太阳还没起来时,从冰箱取出,芒果已经软化了,很亮透。
7.小心把芒果倒进菜篮里过滤干净水分。篮子底下放一器皿垫着水,然后菜篮装着芒果片放进冰箱一个小时,风干一下水分,不要裹保鲜膜哦。
8.水分滴干后,芒果片整齐铺放在网架上。
9.晒2个白天,晒到表面收缩,摸起来是干燥的,晚上不晒或没太阳收起来放冰箱。
到此,以上就是小编对于芒果白天怎么吃好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果白天怎么吃好吃的2点解答对大家有用。
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