葡萄菜怎样腌制好吃,葡萄菜怎样腌制好吃又脆

1. 腌葡萄酸做法？
2. 葡糖菜如何腌制？
3. 山葡萄的腌制方法？

腌葡萄酸做法？

食材：

葡萄适量、冰糖少许、水适量、柠檬适量、白糖少许。

步骤:

1、葡萄一颗一颗摘下，放盆里加一点面粉加水，将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓，冲洗干净捞起 。

2、然后再放入淡盐水，泡5分钟，葡萄上的白霜不用刻意洗掉。

3、然后我们把葡萄一个个的去皮，扒下来的葡萄皮不要扔掉，留着熬腌制的水。

4、锅里加上清水，把葡萄皮熬至发白，就可以把葡萄皮过滤掉了。

5、加入冰糖白糖，白糖不要太多，冰糖随意，加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化，放入葡萄煮2-3分钟左右。

6、快好了挤进一颗柠檬汁水，抗氧化防变色，趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里就可以了。

腌葡萄酸是一种非常好吃的小零食呢！下面是一种简单的腌葡萄酸的做法，你可以试试看：

材料：

新鲜葡萄（无核葡萄更方便）

白糖

柠檬汁

步骤：

将新鲜葡萄洗净，沥干水分。如果你使用的是有核葡萄，可以将葡萄切成小颗粒，去掉葡萄籽。

准备一个干净的容器，将洗净的葡萄放入容器中。

在葡萄上撒上适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

葡糖菜如何腌制？

用料：葡糖菜1000g，白醋20g，白糖20g，食用盐10g，香油10g。

腌制方法：

1、腌制葡糖菜时需要准备一个新鲜的葡糖菜，适量的白醋，白糖，食用盐，香油，味精等调味料。

2、把准备好的葡糖菜取下外层的老叶用清水洗净，切成细丝，然后放食用盐调匀以后腌制，腌制一小时以后取出，用力把水分挤干，再重新到一个小盆中。

3、把白醋白糖一起放到里面调匀以后腌制，三四个小时以后就能入叶，这时再加入香油和味精进行调味，调匀以后就能直接食用。

主料：葡糖菜25斤 辅料：冰糖5.5斤、密封缸1个 步骤：

1、准备葡 糖菜2、剪枝的时候要注意留一点点蒂，不要把皮弄破了 3、清洗葡糖菜 4、沥干水分的葡糖菜，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感 5、5.5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖 6、坛底先下一层冰糖碎，然后把捏破的葡萄放入，中间可以分几次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险 7、一个月以后观察到葡萄果肉已经变色就可以了

山葡萄的腌制方法？

材料：山葡萄1000g,红糖300g。

1、洗葡萄。因为红提外皮很可能残余化肥，清理红提的阶段就非常关键，最好是可以逐颗清理，再用饮用水反复清洗，另外去除烂红提。

2、晾晒。把红提盛在能渗水的器皿之中，等红提表层沒有水滴就可以倒进酒缸了。

3、挑选器皿。酒坛子能够是瓷器陶罐，还可以是玻璃瓶子

4、捏好红提放入器皿。两手清洗后，立即捏红提，实际操作方法是着手一把红提用劲一握，随后放进酒缸中，再把糖放到红提上边，红提和糖的占比是10∶3，即10斤红提放3斤糖。

5、封为储存。将酒坛子密封性，如果是陶瓷罐得话，能够到买米酒的小商店关键点酒泥，放水后沾住密封。封为后，酒坛子需放到阴凉的地方储存，平常不必随便去滚动或开启外盖。

6、启封。热天时，红提发酵时间需要20天至一个月上下，如今这一时节做红酒，发酵时间需要40天上下。启封后，捞起来浮在上面的葡萄，就可以立即喝葡萄酒了。

到此，以上就是小编对于葡萄菜怎样腌制好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄菜怎样腌制好吃的3点解答对大家有用。