荔枝木烤鸭好吃吗（荔枝木烤鸭好吃吗***）

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本文目录一览：

• 1、北京烤鸭用什么果树好
• 2、荔枝木烤鸡好吃吗
• 3、果木风味是什么味道

北京烤鸭用什么果树好

北方烤鸭讲究果树。北京烤鸭多以果树为主，最常见的是梨树、苹果树烤，枣树也用。不同种类的木头，不同的火焰，不同的气味，烤出来的木头颜色和味道都大不相同。比如果树烤的时候是果味，燃气烤的时候只是肉味。

北方地区的烤鸭注重的一定要用果树，最常见的是杏树和桃树烤，或许也有效酸枣树的。南方地区的烧鸭在制作过程之中常用是指松树枝和松子。二种家鸭做出来的味儿是不一样的。

烤箱烤鸭，这种烤法是用明火烤，一般用枣、梨等果树做燃料。果树烤的时候是无烟的，底火大，燃烧时间长。鸭子烤起来也有特殊要求。

选柴。北京烤鸭(挂炉)的燃料以枣木柴为最好，当枣木柴不能满足供应时，应***取用桃、杏、梨等果树木柴。果树木柴具有烟少火硬。耐燃烧，有清香味等特点。对有异味的松、柏、椿、桐等木柴，应禁止使用。 清炉烧炉。

荔枝木烤鸡好吃吗

虽然鸡只经过简单调味，但是因为荔枝木本身就有浓郁的香甜味和果香味，通过燃烧，香气自动“钻”入鸡肉里，使得鸡的原香味与果木的香甜味完美交融，真可谓是一场极致的 “饱腹”体验。

该餐厅的荔枝木烧鸡以口感鲜美、香味浓郁而著称。佛山南海渔村：位于佛山市南海区桂城街道，是一家以粤菜为主的餐厅。该餐厅的荔枝木烧鸡以选用优质的鸡肉和荔枝木烧制，味道鲜美。

用滋补药材和调味品腌制入味，在自然风中凉干皮后，***用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和炭烧制，使整只烧鸡烧到皮脆、肉滑、骨香、入味，上桌时还带有荔枝木的淡淡清香为上品，在大自然的荔枝林中品尝尤为好。

荔枝木烤鸡是先把荔枝木在一边烧出碳火，火旺烟不太大的时候时再放进一边的烤炉里，上边用铁棒串了一溜鸡，逐渐的用碳火烤好，现烤制出的鸡肉芳香飘溢，外焦里嫩，也很进味，还带着一点点木头的香气。

荔枝木烤鸡是先把荔枝木在一边烧出碳火，火太旺烟不很大的情况下时再放入一边的烧烤箱里，上面用铁棍串了一溜鸡，慢慢的用碳火烧好，现烘烤出的鸡脯肉芬芳散发，软嫩，也很进味，还带著一点点木材的香味。

【柴火、烤炉的使用】—— 很多人以为制作烧鸡用普通的木炭就可以了，其实真正想味道好用荔枝木作为燃料这样烤出来的鸡才带有浓浓的香味。其次烤炉用的也不是普通的不锈钢炉，烧鸡用瓦缸，这样鸡才能更全面受热，色泽更好。

果木风味是什么味道

是淡淡的木头香味。搭配果木做烤鸭，将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制，会使鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，吃起来更为鲜美。果木烤鸭延用老北京烤鸭所使用的古典壁炉及秘制配方腌制，经烤制而成。

果甜香味。果木香熏是一种中式风格的腌料，酱卤色，是有各种果子腌制而成，所以会有一股果甜香味烟熏材料应选用树脂少，烟味好的材料。

果木香是指种植在果树林中的木材所散发的特殊香气。这种香气是由果树所释放出的挥发性物质组成的，这些物质味道独特而芳香，常常被用于制作木制品，如家具、建筑材料和餐具等。

用果木烤，烤出来的味道会很香甜，而且外焦里嫩、色泽光亮，卖相好。用松木烤口味就差了一些，但是更加彰显里尔城传统风味。用杨木烤，杨木最大的优点就是便宜，适合工薪阶层。

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