东北葡萄为什么酿酒好吃,东北葡萄为什么酿酒好吃呢

1. 东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是A赤霞珠？
2. 东北葡萄酒自酿方法？
3. 东北冬天不用下架抗寒的葡萄品种？

东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是A赤霞珠？

东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种不是赤霞珠。

东北产区作为我国葡萄酒工业化酿造历史比较早的地区之一，以山葡萄酿造的甜型葡萄酒和冰酒为主，具有独特的风味。

在东北葡萄酒产区，其栽培品种以山葡萄品系或用于酿造冰酒的品种为主，这些品种对热量需求较低且耐寒性极佳，主要包括山葡萄系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等，以及赤霞珠、霞多丽、威代尔、雷司令、品丽珠、公主白、贝达等。

东北葡萄酒自酿方法？

做法：

1、葡萄放入清水中浸泡一段时间，然后轻轻搓洗，去掉表面的杂质和污垢，以保证后续酿造过程中的卫生和品质。

2、将洗净的葡萄放入压榨机中进行压榨，将葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽分离开来。注意要控制好压榨的力度和时间，以免损坏葡萄籽和葡萄皮中的苦味物质。

3、将压榨出的葡萄汁放入发酵桶中，添加酵母、糖和水，开始葡萄汁的发酵过程。在发酵过程中要注意控制温度和湿度，以及及时搅拌和通风，以促进发酵的顺利进行。

4、待葡萄汁发酵完毕后，将发酵好的葡萄酒用过滤网、滤纸等过滤掉残渣和悬浮物，使其呈现出清澈透明的状态。

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

东北冬天不用下架抗寒的葡萄品种？

叫黑香蕉葡萄，很耐寒抗病性强，北方冬天不下架。香蕉葡萄一是抗寒性强夏季可耐30摄氏度高温，勿需下架御寒，省工又省力，

二是抗病力极强，香蕉葡萄抗病力高于山葡萄，属于高抗种类，葡萄全生育期不需要用药防病治病，无药物残留，纯属绿色生活是现在我国葡萄种类中抗病力极强的优良葡萄心种类，

三是高产香蕉葡萄产量高，亩栽220株亩产葡萄可达2千到2500千克。

这是香蕉葡萄适应年夜田露地种植天井垂直绿化种植，具有明显的经济效益，社会效益和生态效益，香蕉葡萄无药物残留品德好，是公共喜食的绿色养分保健食物。

寒香蜜：果粒圆形，平均粒重6至8克，初熟为淡红色，成熟后为绿红色 ，风味纯正，抗寒、天然无核，品质优良；

里扎马特：果粒长圆形或牛奶头形，果皮玫瑰红色，成熟后暗红色，皮薄肉脆，清香味甜；

北冰红葡萄，目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、***等地冬季低气温不低于-37℃的地区均有栽培。

冬季不用下架埋土。

“北冰红”为国内外培育出的个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。

冰葡萄酒是用冰冻葡萄酿成的葡萄酒，所用酿酒原料葡萄在其成熟期也不采收，让其挂在葡萄树上自然入冬，当昼夜平均气温稳定在-8℃以下再***收(在吉林省吉林市于12月上旬***收)。

病虫害防治北冰红葡萄较易感霜霉病，其它病害如黑痘病、白腐病、穗轴褐枯病等发生较轻，介壳虫和二星叶蝉等发生不严重，因此霜霉病是防治重点。

在防治霜霉病的同时，兼治其它病虫，强调农业防治，避免和减少使用有毒农药，生产无公害果实。

秋末冬初，彻底清园，剪除病弱枝，扒掉蔓上老皮，清扫枯枝落叶、残果并集中烧毁，以此消灭越冬虫、病菌。

秋末冬初和春季萌发前，自主蔓和枝条及地面架材上喷洒 3～5 度的石硫合剂，以消灭越冬病菌及其它害虫。

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