葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗,葡萄糖内脂豆腐脑怎么做

1. 做豆腐脑用石膏好还是葡萄糖好？
2. 做豆腐脑用葡萄糖内脂还是用葡萄糖酸酯？
3. 葡萄糖内脂做豆腐脑的配比？
4. 石膏和内脂那个做出来的豆腐脑更好吃？

做豆腐脑用石膏好还是葡萄糖好？

石膏粉做豆花好。
因为石膏粉能够较好地凝固豆浆，制成的豆花口感细腻滑润，而且不易糊化。
此外，石膏粉比葡萄糖内酯更容易购买到，价格也更便宜。
不过，如果您希望豆花吃起来更加甜美，可以在豆浆中适量加入葡萄糖内酯。

做豆腐脑用葡萄糖内脂还是用葡萄糖酸酯？

葡萄糖酸内酯是能做豆腐脑的，做法如下：

准备材料：黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克

一、黄豆泡水四小时以上。

二、用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。

三、豆浆过滤。

四、将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。

五、盖上盖子保温静置20分钟以上，豆腐脑就做好了

葡萄糖内脂做豆腐脑的配比？

葡萄糖内脂豆腐脑配比如下：

黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克

做法

1，黄豆泡水四小时以上。

2，用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。

3，豆浆过滤。

4，将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。

5，盖上盖子保温静置20分钟以上，豆腐脑就做好了。

石膏和内脂那个做出来的豆腐脑更好吃？

石膏和内脂我觉得用内脂做豆腐脑好吃.内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用海藻糖和植物胶等作保水剂制成，由于不需压型脱水，所以出品率高，因其质地洁白细腻、口感水嫩，也没有北豆腐和南豆腐的苦味，所以广受欢迎，但内酯豆腐本身的强度较差，所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴

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