红心柚子苦有毒吗,红心柚子苦有毒吗能吃吗

1. 红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？
2. 红心柚子为什么很苦？

红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？

1、酒味原因

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，并且会产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，因此才回到熬制柚子出现酒味。

这样的柚子是不可以吃的，其中不仅含有大量有害微生物，而且还还有很多有害代谢产物，食用后会引起肠胃不适，对健康也非常不利。

2、柚子苦

（1）品种问题

世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚。而我国的有名的柚子就是沙田柚，这类柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味，有部分柚子的味道就带有苦味，比如胡柚，这种柚子个小，味道苦，在我国多作为中药材的原料，很少是食用。

（2）吃到了苦味成分

柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分，在食用时需要小心，食用到***和白皮都会出现苦味。

（3）冷冻过度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。不过不是很苦。

红心柚子为什么很苦？

　　1、红心柚未成熟

　　如果购买的红心柚发苦首先要考虑的就是柚子可能没有成熟，柚子中都含有一定的柚皮苷成分，这种物质是有苦味的，而未成熟的柚子中的柚皮苷含量更加丰富，很容易造成柚子发苦的问题。

　　2、冷藏时间过久

　　如果购买的红心柚子打开后未食用完，放置到冰箱中冷藏，而又长时间忘记食用，那么在冷藏的过程中柚子皮和柚子籽中的苦味为渗透到果肉中，造成红心柚子发苦的问题。

　　3、保存不当变质

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