啥子荔枝味好吃,啥子荔枝味好吃又香
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锅巴三鲜食材
大米 200克
虾仁 100克
芥菜 一把
1材料***。荠菜切1CM左右的小段,香菇切1CM见方的丁。
2. 大米淘洗干净,加水煮成米饭。米与水的比例约为1:1.2,是体积比不是重量比。
3. 虾仁去虾肠,从背部片成2片。
5. 米饭盛入大碗,不烫手后淋点水,使米饭粒粒分开,加少许盐、糖和淀粉抓匀,使每粒米饭都裹上淀粉。
6. 把裹好淀粉的米饭粒铺在筛网中,尽量铺均匀。
三鲜锅巴
调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉
做法:
1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一下去除涩感。 2.起锅烧温油放入姜丝煸炒,倒入虾仁炒熟捞出。 3.重起锅烧油放入葱段煸炒,然后加入海参翻炒,再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。 4.烧炖的同时另起锅烧油,把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出。 5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁,然后倒在炸好的锅巴上。
如果家里有烤箱,还可以用烤箱烘干,不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有薄有厚,容易烤焦! 我是把烤箱温度设在150度预热,然后笋片放在烤网上,预热好后进烤箱烤了1小时也还没有彻底干燥,又接着烧了半小时,结果部分笋片被烤焦了
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