荔枝香料怎么烧的好吃,荔枝香料怎么烧的好吃呢

1. 荔枝烧肉正宗做法？
2. 荔枝壳做香料方法？
3. 荔枝味所用调料比例怎样调制的？

荔枝烧肉正宗做法？

荔枝烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的正宗做法：

材料：

- 500克猪肉五花肉（切成块状）

- 适量荔枝

- 适量青椒和红椒（切成块状）

- 适量葱姜蒜（切成末状）

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量料酒

- 适量糖

用料 猪肉，荔枝，小葱，姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，啤酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖

 

做法

猪肉洗净切大一点的块，荔枝去皮，去核，小葱切葱段和葱花，大蒜，生姜切片，备用

起锅烧水，把肉块冷水下锅焯水，撇去浮末，捞出。锅里不放油，把肉块放在锅里，小火煸炒一下，表面微微金黄就可以了，捞出来上糖色把上好色的肉块捞出来，洗干净锅，不要放油，把干辣椒，葱段，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶放在锅里干煸出香味，大概半分钟，再加一点点油，把肉块放进去翻炒。

1. 荔枝烧肉的正宗做法很难确定，因为其在不同地区、不同菜系甚至不同家庭，都可能有不同的做法。
2. 不过一般来说，制作荔枝烧肉需要选好猪肉，切好块；备好荔枝，用热水焯去荔枝壳，以免苦味，之后用焯好的荔枝壳、酱油、白糖、料酒等佐料拌匀，腌制均匀的生肉大约20分钟；最后可以放入锅中用中小火烧约半个小时左右，最终香、嫩、入味的荔枝烧肉就可以享用了。
3. 不同的人有不同的口味，除了以上提到应该对食材做出一些选择和处理外，还可以根据个人喜好进行口味调整，例如用不同的调料或者更改烹饪时间等方式进行尝试和创新。

1. 猪肉焯水去浮末，备用

2. 煸炒肉块至微金黄，加入调料炒匀

3. 加入荔枝翻炒，大火收汁

4. 撒上葱花，即可出锅装盘

小贴士：

1. 肉块要冷水下锅

2. 煸炒至微金黄，可加啤酒、黄酒

3. 荔枝烧肉口感软糯，但不宜多吃

1. 荔枝烧肉是粤菜中的一道经典菜肴，但是并没有一个正宗的做法，不同的厨师有不同的做法，做出来的味道也可能会有所不同。
2. 荔枝烧肉的基本做法是将猪肉切成大块，在油中煎至两面金黄，加入荔枝、酱油、糖、料酒等佐料烧制，直到猪肉入味，软烂美味即可。
3. 如果想让荔枝烧肉的味道更好，可以根据自己的口味进行调整，比如加入大葱、姜片、八角、桂皮等香料调味，或是加入豆腐等配菜一起炖制，营养丰富，更加美味可口。

荔枝壳做香料方法？

关于用荔枝皮入香的方法，宋人早有记载。

《陈氏香谱》有明确记载：“取其壳合香，甚清馥。”

到了明代，荔枝壳被广泛用于制作“脱俗香”。

据明•周嘉胄《香乘》载：“香附子（半两，蜜浸三日，慢焙干）、橙皮（一两，焙干）、零陵香（半两，酒浸一宿，慢焙干）、楝花（一两，晒干）、榠櫖核（一两）、荔枝壳（一两）。又并精细拣择，为末，加龙脑少许，炼蜜拌匀，入磁盒封，窨十余日，旋取烧之。”

荔枝味所用调料比例怎样调制的？

做荔枝肉酱汁除了荔枝肉这一个主要的材料之外，还要用到适量的清水，白米醋，白糖和酱油，这样的比例分别就是4:3:2:1。用到了酱油，白糖和白米醋当中，酱油是比较少的，白糖是第二，白米醋是比较多的那一个。清水要尽量的多放一些，这样荔枝肉酱汁就会咸酸甜的味道刚好。

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