好吃的荔枝柴烧鸡,好吃的荔枝柴烧鸡怎么做

1. 荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了，这是怎么做的？
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荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了，这是怎么做的？

如果是广东口味的荔枝柴烧鸡，烤制出来的，那么起码需要制作两三个小时。如果是北方口味柴火灶做的荔枝柴烧鸡那是没问题的。　　北方口味荔枝木烧鸡的做法十分“严格”，这是荔枝柴烧鸡一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后，至少用三个月的时间晒干，才可作为烧鸡的燃料。此外，在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右，清洗处理后用秘制酱料腌制，之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单，但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。　　概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟，柴烧鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。广东口味荔枝烧鸡的做法1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高3、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。腌好后捞出控干。（注：不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大，高浓度腌制液（17%）使得鸡体内的水分向外渗透，肉质相应老些，同时由于肌纤维的收缩，蛋白质发生聚合收缩，从而影响了芳香物质的挥发，导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8％及12％的好。另外，高浓度盐液渗透性强，因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。4、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。5、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

廉江春节回家去哪里吃饭好阿，要廉江特色出名的美食？

但想好环境有档次点的就要去《廉江御龙山庄》，

那里的荔枝柴烧鸡、荔枝柴烧排骨、浓汤牛肚、农家全猪宴、文火老鸭汤都系一绝，

值得你去品尝。。。廉江御龙山庄休闲纳。环境好又休闲，又多靓女。

最主要就是便宜。烧鸡得38元一只之。。一般都是大人物去那里吃阿。

都系去顷大单野噶。讲悄悄话的好去处。地址：就在廉江市城南深水垌村西南！

南沙早茶排行榜前十名？

一、南沙一点红

番薯作为一种粗粮，在全国许多地方都有种植，但南沙的番薯与其他地方的番薯有所不同，南沙的番薯表皮呈紫红色，奶白色的薯肉中间有一点紫红色的芯，因此而得名一点红，蒸熟后吃起来绵密细滑、口感粉粉糯糯，满口香甜不腻。

二、桂味荔枝

南沙种植荔枝的历史至少有300年，尤以南沙街种植的桂味风味最佳，皮色鲜艳美观，果实大，肉质细嫩多汁，既没有妃子笑的酸，也不像糯米糍那般极甜而腻。在东井村还有一棵树龄超过300年的荔枝王尚书怀荔枝树。

三、新垦莲藕

新垦莲藕因出产于万顷沙镇新垦而得名，这里土壤肥沃，独特的冲积围垦地貌、充足的日照使得新垦莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香，吃起来肉质粉香松化、藕香浓郁，已有上百年种植历史的新垦莲藕已成中国国家地理标志产品。

四、黄阁烧肉

黄阁烧肉传承至今有一百多年历史，本地人逢年过节，婚丧嫁娶餐桌上都少不了一只烧猪，黄阁烧肉***用传统荔枝木方式烧制，把挑选好的荔枝柴烧上半小时成炭，就开始烧制猪肉了，成品色泽金黄、皮焦肉嫩，吃完之后唇齿留香，其独特的制作工艺还被列为南沙区级非物质文化遗产保护项目。

五、小虎麻虾

小虎麻虾产于南沙区黄阁镇小虎、沙仔一带，身体呈浅棕色至棕***，尾节附肢棕红色，黄阁正好是咸淡水交汇的地方，所以麻虾有海虾的个头，肉质却有河虾的鲜美，煮熟的虾，颜色鲜红，油润有光泽，肉质爽脆味道鲜美，清蒸蘸食酱油就非常好吃。

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