荔枝山药糕做好吃不好吃,荔枝山药糕做好吃不好吃怎么回事

1. 九碗十三花都有啥菜？

九碗十三花都有啥菜？

九碗十三花是一道传统的宴席菜品，由九道菜和十三种花卉组成。九道菜包括：红烧狮子头、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、干煸四季豆、蒜蓉扇贝、蚝油生菜、炒年糕。

十三种花卉则是指：菊花、牡丹、桂花、茉莉花、玫瑰花、荷花、梅花、兰花、杜鹃花、蔷薇花、丁香花、郁金香、紫藤花。这道菜品丰富多样，既有肉类、海鲜，也有豆腐和蔬菜，搭配花卉装饰，既美观又可口。

四川九碗“十三花”就是十三道菜。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。

“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤。十三个菜上完之后，再上主食。主食多为馍菜。菜一般为四个，称“四座菜”，两热两凉，两荤两素。两热为炒肉丝、炒***加猪肉臊子（俗称“小炒”）；两凉为凉拌三丝和醋溜***（或醋溜莲菜）。

“九碗十三花”顾名思义就是有十三道菜，菜品丰富，一般热菜有：清蒸牛肉，黄焖鸡块，八宝糯米，袈裟蒸碗，江米圆子。酸汤丸子，山药炖肉，萝卜羊肉，荔枝醪糟等，也可以根据现有原料更换。

四碟凉菜，一般有：凉拌牛肉，芝麻菠菜，拌牛头皮，燕面揉揉等。也可以随意搭配，任意更换。

四川九碗十三花是一家以川菜为主的餐厅，以下是其比较有名的一些菜品：

1. 水煮鱼：重庆最出名的特色菜之一，在四川也非常流行。不同于一般火锅的吃法，水煮鱼是将切成片的鱼肉放在滚水中烫熟，再加入花椒、豆瓣酱、泡椒等调料和蔬菜。

2. 麻辣火锅：这是一道传统的四川美食，用于冬季御寒保暖。以辣椒油、花椒等为主要配料烹制而成，可以与海鲜、肉类等多种食材组合食用。

3. 麻婆豆腐：选用细嫩豆腐和牛肉末作为主要原材料，焖煮而成。调味汁***用豆瓣酱、辣椒油等传统调料制作而成，口味浓郁。

4. 宫保鸡丁：此菜来源于四川传统宫廷菜系，选用优质鸡胸肉，加入干辣椒、葱、姜等佐料，咸甜可口。

5. 九转大肠：选用优质的猪大肠和泡菜，加上花椒、辣椒油等配料，精心制作而成。口味浓重，是典型的四川风味菜肴。

6. 酸菜鱼：源自重庆的一道著名餐品，在四川也颇受欢迎。酸菜、泡椒、香油等作为主要调料，与草鱼等鲜美材料组合烹制而成。

这些都是比较有名的四川九碗十三花的菜品之一，如果您能尝试一下会发现十分美味！

九碗十三花是回族传统宴席名菜，是当地***操办喜宴的主打菜肴，广泛流传于宁夏及甘肃、青海、新疆等地的***聚居区，具体是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形，用来招待尊贵的客人，总共有13道菜组成，被称为“***的满汉全席”。九碗十三花的菜主要原料是牛肉、羊肉、鸡肉及时令蔬菜，制作中多为蒸制，很少过油炸或炒，有荤有素。

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