荔枝炖黄鳝好吃吗（荔枝炖什么好吃）

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本文目录一览：

• 1、黄鳝的做法,黄鳝怎么做好吃
• 2、黄鳝怎么做好吃,我准备做来吃,希望大家知无不言?
• 3、黄鳝汤的功效与作用
• 4、生卤荔枝鳝鱼是怎样制作的?

黄鳝的做法,黄鳝怎么做好吃

红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料：黄鳝400克，韭菜150克，大蒜、姜、盐各适量。做法：黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。

鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。

黄鳝怎么做好吃,我准备做来吃,希望大家知无不言?

红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成1厘米长的小段，用盐、料酒腌制约5分钟。

黄鳝怎么做才好吃2 洋葱炒黄鳝 材料：黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。做法： 将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。 胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。

大蒜烧黄鳝 鳝鱼、白皮蒜、姜 葱、老抽、黄酒 白胡椒粉、糖、盐、香油 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

黄鳝汤的功效与作用

1、黄蟮炖汤的功效与作用有：补脑健身：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、增强记忆力 含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

3、黄鳝鱼煲汤具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾保健功能。黄鳝鱼最滋补的吃法便是鳝鱼汤，做汤时营养价值最高，因为黄鳝中含有大量的钙质，在做汤时可以让它钙质更好的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用。

4、首先黄鳝汤对孕妇有好处。喝黄鳝汤能够补充维生素A。这种营养素对眼睛有好处，所以孕妇喝黄鳝汤，对胎儿的视力好。孕妇喝黄鳝汤能够增强免疫力，在维生素A的作用下，能够促进免疫球蛋白合成，增强免疫力。

生卤荔枝鳝鱼是怎样制作的?

鳝鱼去腥：（1）购买鳝鱼时，要买鲜活的。（2）烹饪前，先焯水。水中加米醋、盐等。（3）烹饪可加葱、姜、料酒去腥。家庭制作可以做红烧鳝段：（1）鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

把适量鲜活的黄鳝放在装满清水的大盆里，清养（不喂任何食物）上3天，让黄鳝把肚子里的污秽吐完排净并洗净，然后把活跳乱舞的黄鳝放进有油、盐、酱油、辣子等作料的锅里，盖上锅盖闷煮。

蒜苗炒鳝丝 原料：鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。

将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。饮食禁忌：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

待鳝嘴张开，鳝身卷起，即可加冷水至温热。然后用竹片做成的小刀，将鳝肚划下，再将两面的鳝背划下，剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。此法虽然传统，但效果颇佳。

［制作方法］先将黄鳝摔死，斩去头尾，用2根竹筷插入黄鳝咽喉部绞出腹中内脏洗净，切成5厘米段，放入沸水中余一下捞起，洗净粘液后沥水待用。将炒锅置旺火加热．倒入熟猪油烧至7成热时。

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