荔枝味的土鸡好吃吗（荔枝口味的荔枝鸡的做法）

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本文目录一览：

• 1、为什么用荔枝柴火烧鸡
• 2、福建好吃的鸡
• 3、宫保鸡丁的做法有很多,宫保鸡丁最正宗的做法是什么?

为什么用荔枝柴火烧鸡

1、荔枝树枝被砍下后也没其它用途，拿它作燃料，可谓物尽其用。荔枝柴木质结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香。

2、烧鸡刚下炉，扑面而来的便是荔枝木的淡淡清香。由于皮上的水分、油脂恰好挥发滴尽，所以鸡皮脆而无油，鸡肉也嫩滑多汁，就连鸡胸肉也没有渣感。制作流程： 选料：走地鸡一只，重约1000克，宰杀治净。

3、首先，荔枝柴燃烧时会产生大量的烟雾，而荔枝柴烟熏的鸡肉并不好吃，容易变得焦黑或发苦。其次，荔枝柴含有化学物质，如果不选对且不熟练地处理荔枝柴，极有可能会影响食材的卫生和安全。

4、听说这荔枝柴烧鸡的来源，是民兵在没有烹调条件的情况下，将放养在山中的走地鸡用油盐简单调味后，把荔枝树的干枝用来生火，然后把乡下常用的瓦缸烧红后，放入整鸡，最后盖上木板焖熟来充饥。

福建好吃的鸡

尤其是福清火山鸡，被誉为福建地区最具特色的鸡肉美食之一，鲜嫩多汁，肉质鲜美，佐以独特的调味技巧，味道更是十分鲜美可口。福建的土鸡，因为吃的是当地的土特产，口感更加香甜美味。

龙岩最有名的鸡是，福建龙岩特产---河田鸡，又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种。关于河田鸡 《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。

长汀河田鸡。长汀河田鸡，福建***汀县特产，中国国家地理标志产品。是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。江汉鸡。

宫保鸡丁的做法有很多,宫保鸡丁最正宗的做法是什么?

锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。

做法：先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

做法步骤 大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许 鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。将鸡胸肉切成约一寸的大小。

咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。

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