芥末芒果傣味好吃吗,芥末芒果傣味好吃吗怎么做

1. 傣味中以什么为美味之冠？
2. 西双版纳十大必买零食？

傣味中以什么为美味之冠？

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

　　傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

　　要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。

　　要苦，则苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。

　　要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。

　　要生，则生得鲜嫩。傣家人认为，吃生的，味道鲜美，可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。

　　除此之外，德宏傣族的烹调技术也很讲究，如：烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，可谓囊括了傣味烹任全法。

　　烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，全用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，营养成分基本上被保留了下来。特别是鳝鱼划成薄薄的小片，牛肉丸子插上坚韧的草根，让人不知何物，胃口大开。

　　炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，这是满汉全席、川粤苏闽菜里绝无的东西。

　　煎的如青椒包肉。炒的是臭蒸鸡蛋，名臭实香，香中微有苦凉气，令人回味再三。煮的如酸笋鸡，那真是一道色香味美俱全，古朴、清淡、鲜香的美味。

西双版纳十大必买零食？

一，蚂蚱酸菜，稻收时节，蚂蚱已吃得肥壮，捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分钟，捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。

二，苦笋，傣族人对于苦味菜比较偏爱，而且是越苦越好，其中的苦笋是傣族人最爱吃的素菜之一。这道苦笋简单，但吃的时候必须得配上南秘。

三，油炸蜂蛹，油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来，用食油将蜂蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。

西双版纳的特产最出名的估计就是傣味牛肉干了，香辣可口，特别耐嚼好吃；再一个就是猫哆哩酸角糕啊，恩，这个应该说是云南的特产了，不仅仅是西双版纳了；还有就是果干类的零食，比如芒果干，香蕉干和菠萝蜜干，其中最好吃的应该就数菠萝蜜干了吧。

西双版纳十大必买的零食，大概有这些东西，西双版纳的竹筒饭，凉拌的草莓，凉拌菠萝，凉拌西红柿，这个地方可以凉拌很多东西，薄荷叶子也可以凉拌那个香菜，也可以凉拌他们的萝卜，挺好吃的，凉拌萝卜，凉拌洋葱，他们这里有很多各种各样的拌菜啊，然后还有这个他的这边的嗯西西双版纳的一些这个名小吃，嗯也挺多的。

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