湖南辣葡萄干怎么做才好吃,湖南辣葡萄干怎么做才好吃***

1. 湖南八宝鸭的正宗做法？

湖南八宝鸭的正宗做法？

材料：鸭子一只 糯米 红枣 香菇 莲子 红豆 胡萝卜 火腿肉 花生 葱 姜 老抽 生抽 料酒 盐 鸡精 八角 干辣椒

制作步骤：

1. 先把红枣、花生、莲子、红豆、香菇洗干净后放入容器中浸泡半个小时左右

2. 再将糯米洗几遍后，放入水浸泡半个小时左右，随后将水到处控干水分

3. 胡萝卜洗干净后切成丁（适量）

4. 适量的火腿肉切成丁备用

5. 在把所有备好的食材放在一起，在一个稍微大一点的容器中

6. 随后倒入适量的老抽、料酒、盐、鸡精均匀搅拌开，放置半个小时左右

7. 在材料腌制的过程中将鸭子处理干净，洗干净后

8. 将鸭子的肚子剪开

1、 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚。

2.将整鸭放进开水锅中掉水后捞出，洗净，揩去水份;再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中。

3、火腿、冬笋、干贝、水发苦动5下。

4、栗子去壳，取肉切丁;鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁。

5、糯米淘洗干净，加水蒸熟;烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味。

6、再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内。

7、碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中。

8、将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。

用料：全鸭 一只、糯米 一大碗、红枣，虾米，莲子，香菇，火腿，竹笋，枸杞，葡萄干、大葱段、青菜 、香菇 

八宝鸭的正宗做法步骤：

步骤 1

糯米和用到的干货泡水一晚备用 用前把料都切好，和糯米饭拌好，（之后炖鸭子还要调味的饭就不要加盐糖酱油之类的了，鸭子很肥的也不要加猪油拌炒了，省事）

步骤 2

做法：

1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；

2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；

3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。

八宝鸭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味

步骤 2

鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分

步骤 3

肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，***子里也可以填馅料

步骤 4

然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，我这个蒙古大夫今天缝得不好，因为今天剖鸭子的人把皮弄破还歪了，呵呵，另外我今天为了形整所以没有把鸭肚子全剖开，其实还是全开后再缝合的好，肚子里的东西更容易熟些

步骤 5

到此，以上就是小编对于湖南辣葡萄干怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南辣葡萄干怎么做才好吃的1点解答对大家有用。