深圳荔枝鸡哪里好吃,深圳荔枝鸡哪里好吃啊
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干炸荔枝肉好吃的做法。
辅料:香菇条20g,土豆粉、泡打粉、干淀粉适量,番茄酱10g,白糖5g,料酒一勺,盐半勺,米醋一勺,水淀粉适量,植物油500克
二、步骤:
1、把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在土豆粉和泡打粉中滚粘,要均匀地粘满粉,再裹上一层干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;
1. 准备主料:猪瘦肉500g,鸡蛋1个,蒜头半个,盐少许,糖适量,鸡精适量。
3. 反复冲洗三四遍,捞出来沥干水分,这样肉吃起来不会有血丝味。
4. 将蒜头剁碎成蒜蓉加入。
第一道:荔枝鸡球,首先鸡脯肉剁成肉泥,加上鸡蛋,生粉、盐及蚝油和料酒搅拌均匀,第2步,荔枝剥壳去核把做好的鸡肉泥塞入其中。
第3步:在做好的鸡球上摆上两颗枸杞放入蒸锅内蒸15分钟即刻。不过这道菜还有另外一种做法就是把鸡肉做成球状然后入锅炸黄,捞出控油,加上双色菜椒及荔枝肉一起炒。
步骤1
猪瘦肉,洗净切薄片,放油、盐、生抽、生姜丝搅拌均匀,生粉、加点水勾芡,腌制。生粉勾芡腌制的肉片会鲜嫩多汁,肉香滑嫩
步骤2
新鲜荔枝用清水冲洗,去壳、去核。去壳之后的荔枝肉用冰水冰镇,这样肉质不会变,因为去壳去籽需要时间
步骤3
热锅,倒油,大火爆炒煮瘦肉,八成熟;一定要大火爆炒,肉才香滑,鲜嫩多汁
步骤4
【步骤一】:把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片,然后横竖改刀切成花刀,深至三分之二,间隔差不多和米拉大小。
【步骤二】:把肉改好花刀后,切成差不多3-4厘米左右的小方块,放入盆中,依次放入打散的半个鸡蛋液,料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。
【步骤三】:然后用手充分抓拌均匀,先腌制10分钟左右,让肉入味。
【步骤四】:生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。
【步骤五】:取一个炒锅,依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水,大火烧开,用小火熬至浓稠。
小时候家里做菜最喜欢吃的就是荔枝肉了,每次桌上有这道菜的时候,那顿饭一定是要吃到撑得吃不下才罢休。可惜老妈总是说油炸食品上火,所以小时候家里是很少做这道菜的,逢年过节或是来了客人才会做这道菜来吃。
好了,说正题,这回给大家来讲一下荔枝肉的制作方法。
准备食材:
猪瘦肉(里脊肉最好),土豆
准备辅料:
大蒜、葱、鸡蛋一颗
准备调料:
盐、味精、生抽酱油、番茄酱、白醋、料酒、白糖、地瓜粉(番薯淀粉),面粉
----------制作步骤----------
你好,我是老雕生活,一名生活领域的创作者,对美食也颇有研究,接下来描述一下荔枝肉的配方和几道菜品。
荔枝肉,起源于福建,是福州的传统名菜,至今已有2~3百年历史,因为颜色,形状,香味跟荔枝相似,所以得名荔枝肉,下面我分享两种简单的荔枝肉做法和配方。
1酸甜荔枝肉;
食材:荔枝肉(300g)马蹄(100g)番茄酱(50g)糖(20g)淀粉(10g)白醋(5g)味精(3g)料酒(一勺)食用油适量
做法:把里脊肉洗干净,切做厚片,然后在剖上十字花刀,再改切成小片,马蹄切成小块,把肉和马蹄一起用盐和湿淀粉,料酒腌制,番茄酱,白糖,味精,水,白醋,湿淀粉一起调成卤汁备用,将肉卷成荔枝状,热锅下油,放肉炸热,记得扒散,炸熟至金黄捞出,沥干油份,锅下油,下葱花煸一下,倒入备用卤汁烧开至粘稠,把炸好的荔枝肉下去翻炒均匀即可食用。
2糖醋荔枝肉;
食材:猪里脊肉,蒜头,蒜末,面粉,淀粉,白糖,酱油,水,适应油,白米醋,味精,食盐,小苏打
做法:把里脊肉洗干净,切做厚片,然后在剖上十字花刀,再改切成小片,肉放碗里加一勺盐,味精,酱油,小苏打,两勺淀粉和面粉,抓均匀,研制30分钟,热锅烧油,炸肉片,颜色嫩黄即可捞出控油,待肉变凉再炸一遍,记得煽动肉片,以防被炸焦了。然后再捞出控油,装盘;把白糖,白米醋,酱油水分别加入碗里调制,加入适量蒜末,调制好备用,热锅起油,七成油温,加入调好酱汁,烧开沸,在倒入炸好的荔枝肉,快速翻炒均匀,转盘即可食用。
到此,以上就是小编对于怎样烘烤荔枝肉片好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样烘烤荔枝肉片好吃的4点解答对大家有用。
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