闽南荔枝好吃吗香吗,闽南荔枝好吃吗香吗

1. 荔枝什么品种核最小？
2. 闽南荔枝酒正宗做法？
3. 闽南菜是甜的吗？

荔枝什么品种核最小？

鸡嘴荔

鸡嘴荔据说最正宗的是北海合浦县一个乡镇出产的最正宗。作为荔枝之乡，离合浦也很近，灵山县当然也种有不少。

所谓鸡嘴，意思就是说这个荔枝品种的核小如鸡的尖小嘴巴，鸡嘴荔因此得名

妃子笑果核最小，桂味、白糖罂糖度高

一树一树红艳艳的荔枝，带着夏日的热烈姗姗而来。

荔枝品种繁多，早、中、晚熟品种兼备，当中有名声最响的早熟荔枝品种“妃子笑”、因带有桂花香而得名的“桂味”、寓意“像装满白糖的罂”以甜著称的“白糖罂”等。妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍为“小核”。

糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。

桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。

妃子笑：果实较大，果肉细嫩多汁。

最小的是鸡嘴荔

1、鸡嘴荔

鸡嘴荔为广西原产的优质品种，因其果大、肉厚、果核小形似鸡嘴而得名。鸡嘴荔肉厚爽口、核小如珠，剥皮后干爽，味道清甜可口。成熟期为6月中下旬。

2、状元红

状元红荔枝是闽南最珍贵的水果之王荔枝中之精品，又称延寿红。肉莹白如雪，浆液甘酸如醴酪密，且籽核细小。以色、香、甜、味俱闻名，产品可远销东南亚等过。

3、妃子笑

闽南荔枝酒正宗做法？

把剥干净外壳的荔枝一层层铺在准备好的容器中，中间夹杂这一些老冰糖，根据荔枝品种的甜度放冰糖，我准备的10斤桂味荔枝配的是3斤冰糖，再倒入准备好的62度的高度粮食酒。

用粮食酒做果酒，酿好的荔枝酒味道特别醇香，而且酿果酒最好用40度以上的白酒，粮食酒酿果酒我还是很期待的，大家也可以试试哟！

把荔枝全部放入干净的容器中，盖上盖子密封，接下来就是等待2-3个月的发酵时间了

食材清单加入***购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜荔枝 5斤 、 50℃白酒 2000g 、 黄冰糖 500克

烹饪步骤

步骤1/6

新鲜荔枝。

步骤2/6

去壳。

闽南菜是甜的吗？

是。

这与地理环境有关，因为广东处于亚热带，对糖这种带来高热量的东西比较少吃，而出汗过多，需要盐来补充身体的盐流失。香微咸，厂府菜更是清而淡原味，客家菜，盐焗鸡，梅菜扣肉两菜比较咸，其他也微咸，潮汕菜香咸，

广东的点心食品，却大多是甜的，广府的比如马蹄糕，猪油糕，客家艾粄，红粄，潮一般都是做为饭后的开胃小食或作为休闲食品，比如茶点常见的马蹄糕、马拉糕、发糕、伦教糕、双皮奶、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、奶黄包、莲蓉包、豆沙包、流沙包。

闽南菜口味是香甜的：

以海鲜为主料，调味品多样化，除了葱姜、蒜、酱油、麻油、胡椒之外，还用到沙茶酱、芥末酱、虾油、虾酱、橘汁、荔枝、酸杏等味料。“糟”也用得多，有红糟、白槽、醉糖之别。菜肴口味清鲜醇和，香鲜不腻，酸甜适度，南北皆宜。

闽菜的烹调法以溜、蒸、炒、烟、炖、糟最为大宗，名菜为精米蒸蟹、加力鱼煮***、荔枝肉、竹蛏炒蛋、红糟鸡、淡糟香螺片等。菜肴中汤菜特别多，有“百汤百味”之誉。有的汤清激如水，色鲜味纯；有的汤浓白似乳，甘润爽口；有的汤金黄澄激，鲜香浓郁，有的汤汁稠色浓，香浓味厚。其中最著名的是：佛跳墙、高温鱼唇、鸡汤汆海蚌等。

赞同

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