莆田荔枝肉好吃做法,莆田荔枝肉好吃做法大全

1. 荔枝肉用什么淀粉？
2. 莆田有什么美食？
3. 在莆田，你觉得哪一道菜，代表那种意想不到的美味？

荔枝肉用什么淀粉？

荔枝肉用干淀粉和水淀粉裹着炸，荔枝肉有多种做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，但要追踪其发源地，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。古时候，穷人家因为很少有肉吃，过节时，父母才会买来少许猪肉，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，再将摘下来的荔枝去核，果肉包裹在肉里，放入锅内油炸。

莆田有什么美食？

莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。

1、套肠

以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。

2、豆浆炒

兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口

3、荔枝肉

莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。

4、卤面

以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味，后下卤面，形成天然的海鲜味道，卤面在莆田地区长盛不衰，***都好这一口，不少店家还对卤面加以升级，加入更多的高级海鲜，如小青龙等。

5、西天尾扁食

在莆田，你觉得哪一道菜，代表那种意想不到的美味？

莆田是沿海城市，海鲜是经常吃的，这意想不到的美味当属这“温汤羊肉”！也叫白切羊肉。怎么说呢？人们一提这牛羊肉，就想到北方城市。可这莆田的温汤羊肉真是令人有一种意想不到的惊艳。

莆田的温汤羊肉就是含皮一起吃的，粗而不俗，那滋味绝了，跟你说，停不下来啊！

莆田的温汤羊肉是一种高级的吃法

中国南方五代时就已经吃带皮羊肉了，只是“问江南何故不食剥皮羊”，原因就在于北方皮毛贩卖生意愈加火爆，因为皮贵，所以很少被用来烹制。

南宋时，书中提到：“金人宰羊但食其肉，贵人享重客，间兼皮以进。”大意就是只有贵客到了，才做带皮的羊肉。简而言之就是：味美有过之而无不及。咀嚼间，肉的口感酥滑，妙在脂膏凝冻，参差期间，总能引起食者一致赞叹。

既然如此美味，为什么好像在莆田没那么知名，归结原因大概就是莆田是临海之城，海鲜永远是主角。温汤羊肉（也称白切羊肉）的名头免不了被掩盖了。

粗而不俗，膘肥肉嫩

莆田温汤羊肉常年均有，唯夏秋季节的更加肥嫩。

莆田当地高山原野上放牧的上好山羊，宰杀处理后，将整羊放入特制的铁锅，加上草药包，倒上热水。经过一天的焖煮，整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后，羊皮自然冷却收缩，再经过脱骨工序，最后刀切下，上好的一盘羊肉就这么好了。
做法看着较粗，可最后的肉却是鲜美弹牙。

到此，以上就是小编对于莆田荔枝肉好吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莆田荔枝肉好吃做法的3点解答对大家有用。