红心柚子会提高代谢吗,红心柚子会提高代谢吗知乎

1. 红肉柚子能吃吗？
2. 红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？
3. 柚子功效与作用？

红肉柚子能吃吗？

可以

红肉柚子的营养价值较高,可以给人体提供多种维生素矿物质以及纤维素,因此具有一定的营养价值。

红肉柚中含有膳食纤维胡萝卜素维生素CB族维生素以及钾镁等矿物质,还含有相对较低的碳水化合物,这些物质都是人机体维持正常运转所需要的营养成分,因此可以适量食用红肉柚,补充人体身体代谢所需的营养。

红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？

1、酒味原因

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，并且会产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，因此才回到熬制柚子出现酒味。

这样的柚子是不可以吃的，其中不仅含有大量有害微生物，而且还还有很多有害代谢产物，食用后会引起肠胃不适，对健康也非常不利。

2、柚子苦

（1）品种问题

世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚。而我国的有名的柚子就是沙田柚，这类柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味，有部分柚子的味道就带有苦味，比如胡柚，这种柚子个小，味道苦，在我国多作为中药材的原料，很少是食用。

（2）吃到了苦味成分

柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分，在食用时需要小心，食用到***和白皮都会出现苦味。

（3）冷冻过度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。不过不是很苦。

柚子功效与作用？

柚子功效与作用

柚子又称文旦、香栾等，味道清香、酸甜、凉润，营养丰富，是人们喜食的水果之一。

柚子的营养丰富，柚子的肉与皮，均富含糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。

柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚叶含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。柚肉中含有丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度。

柚子果汁中的某些成分影响了人体对药物的吸收和代谢，原产于我国的蜜柚、沙田柚及由国外引进的西柚、葡萄柚等柚类水果中都含有多种活性成分，这些成分在与柚子同属于芸香科柑橘属的橙子、柠檬等水果中都不存在，为柚类所独有。它们进入人体后会抑制肝脏细胞中的药物代谢酶──细胞色素P450发挥作用，减少代谢酶对药物的破坏作用，从而使药物在体内积聚，不能按正常时间代谢并排出体外，效果相当于过量服药。与硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平等钙拮抗剂类降压药同服，可产生血压骤降等严重毒副反应。除降压药外，柚类水果对其他通过肝脏代谢的药物药效的发挥也会产生干扰，如降血脂药、抗抑郁药、抗过敏药和镇静安眠药，以及抗真菌药、抗变态反应药、避孕药等。由于在进入人体3天后柚子对药物的干扰作用才能渐渐消失，所以病人在服药前3天和服药后6个小时内都应避免食用柚子或饮用柚子汁。

尽管柚子的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核

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