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芒果营养丰富,食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。
果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感***的作用。
芒果为著名热带水果之一,又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。
公芒果通常比母芒果更好吃。
公芒果的特点是身形较长,果肉较多,果核较小,而且核薄而长。相比之下,母芒果的底部较大,果核较大,果肉较少。在选择芒果时,除了考虑其公母之外,还可以注意以下几点:
观察芒果的外观和蒂部形状。公芒果的蒂部通常呈圆点状,而母芒果的蒂部圈可能较大。
触摸芒果的手感。一个成熟的好芒果在蒂部附近应该既硬且富有弹性。
闻芒果的味道。一个成熟的芒果会散发出香甜的味道,这是一个好兆头。
考虑芒果的大小和重量。选择大小适中的芒果,避免选择太软或太硬的果实,因为这可能影响口感
1、看色泽
一般来说,金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽,但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”,一般是红色的时候就可以吃的了,只是口味与其他金黄的芒果不大一样。其他的芒果,金黄的色泽是重要的。当然,如果是想买还没成熟的芒果,青绿色、光滑外皮的就不错。
2、看外皮
成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样,有的芒果稍微带个小小的黑点,也是可以的,黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
3、看手感
一、看颜色
大家都知道,除了贵妃芒和青皮芒,芒果的颜色主要以金***居多,好的芒果颜色呈金***且有光泽。
二、看斑点
会吃的人都知道,芒果皮比较糙且有一、二个点斑点的成熟度正好,而且吃上去肯定很甜,就像香蕉一样,成熟度刚好的香蕉,表皮泛黄,表面有几个小黑点都是比较软糯香甜的,所以,我们买芒果时不用太纠结表面有斑点,但如果斑点较多,且看上去没有光泽,那就意味着这芒果已经放置了很长时间,这种芒果不要买。
看色泽
很多人以为成熟的芒果就是金***的,其实不然,有些芒果是青色的和红色的,所以并非只有金***的芒果才是成熟的,但是大多数情况下,成熟的芒果都是金***的。不管是金***的还是青色或者红色的芒果,一旦成熟之后,颜色都会比较透亮,不会过于暗沉。
看外形
成熟的芒果外皮依然是完好的,但是不排除有一两个黑点,如果黑点比较多,那说明果肉受到了一点的损害,这样的芒果不能要。很多朋友买芒果还会在意芒果核的大小,毕竟芒果核越小就可以吃到更多的果肉。一般来说,果形偏长的芒果果核比较细小,而果形是粗短的芒果果核可能比较大。
1、看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。
2、看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。
3、看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
4、看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是***,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。
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