马蹄做荔枝肉好吃吗,马蹄做荔枝肉好吃吗***

1. 荔枝炖排骨家常做法？
2. 福州名菜荔枝肉的做法？

荔枝炖排骨家常做法？

食材明细

排骨、荔枝、红糖、黄酒、姜片。



1、排骨煮一下去血腥



2、排骨洗净



3、倒入电饭煲内胆，加适量水，黄酒一勺，姜片。电饭煲按煲仔饭



4、炖的排骨差不多时，倒入荔枝，继续煮

1. 食材：荔枝10颗、排骨500克，其它调料根据个人口味添加。

2. 做法：将排骨放入沸水锅内焯水，去除血水和杂质。

荔枝洗净，备用。

将焯好水的排骨放入清水锅内，加入姜片、八角、香叶等调料，煮开后转小火慢炖1-2小时，期间隔20分钟左右要撇去表面的浮沫。

待排骨煮得入味后，加入荔枝煮10分钟即可出锅。

3. 荔枝和排骨的搭配能够滋补身体，富含多种营养素，能够补血养颜，健脾开胃，同时煮汤过程中勤撇去浮沫可以使汤更加清澈，口感更加鲜美

1· 清甜的海南荔枝 选几颗饱满的

2· 无论哪个品种都可以 因为这个荔枝季 都很好 汁水肥美

3· 白白胖胖 还爆浆

4· 抛开荔枝待用

5· 新鲜的猪小排 泡冷水 洗净

6· 冷水下锅 焯水 捞出

7· 葱姜蒜料酒蚝油稍微腌制十分钟

8· 要喝汤所以不能调料颜色太重 稍微有点味道即可

9· 下锅开炖 想吃软烂的多炖一会 一小时以后再加荔枝 太早放会炖到没有形状

10· 大概两小时左右就差不多了 放入牛奶一点点 颜色会更好 再放入一点枸杞

食材：排骨500g 荔枝10颗

辅料：葱姜蒜 冰糖50g 白芝麻

调料：2勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 半勺老抽 半勺米醋

1.荔枝去核

2.排骨加葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

3.锅中倒油，下葱姜蒜爆香，再倒入排骨翻炒至表面微黄，捞出备用，葱姜蒜弃用。

4.锅中留底油，下冰糖50g中小火不停翻炒至褐色，然后快速倒下排骨翻炒几下，加清水600ml没过排骨的样子，然后加入：2勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 半勺老抽 半勺米醋，再下5颗荔枝大火煮沸。

5. 然后加盖，转中小火焖煮20分钟左右，开盖，然后再把剩下5颗荔枝加进去，小火慢慢收汁即可（不用再盖盖子了）别收太干，稍微留点汤汁，拌饭，很绝哦！最后出锅撒熟芝麻就可以啦。

原料：荸荠100克，荔枝肉50克，红枣10颗，排骨250克，老姜、盐少许。

制作方法

1、将排骨洗干净，待锅中开水煮沸后，将排骨投入，并将老姜切片，投入5～6片，转文火炖煮约1小时。

2、荸荠削皮、对切成半；荔枝肉剥成瓣状备用。

3、排骨汤煮1小时后，加进荸荠、荔枝肉和红枣，调文火继续熬煮30分钟，食用前添加少许盐调味即可。

福州名菜荔枝肉的做法？

原料： 猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）

 做法： 

1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

 2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

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